牛肉と野菜の雑穀スープ

去年からたまに個人的「雑穀」ブームが訪れる。雑穀はホールフーズなどに各種取り揃えてあり、値段もそんなに高くないので、これまでいくつか試したのだが、いまのところ一番のお気に入りは、アマランサスとブラックキヌア。アマランサスは白いとびっこのような小さな粒で、プチプチとした食感が楽しい。キヌアは栄養価が高いらしく、見た目が何となく体に良さそうで好き（おいおい）。食べ続けると健康にも美容にも良いらしいので、雑穀ブームのときは、出来るだけスープに入れたりご飯と一緒に炊いたりして、ちょこちょこ食べている。今日は最近のヒット作、牛肉と野菜の雑穀スープをご紹介します。


＊牛肉と野菜の雑穀スープ＊
***材料**********************************
牛細切れ肉（100gくらい）
ほうれん草（一束）
にんじん（半分〜一本）
雑穀（お好きなものをお好きなだけ）
水（カップ４〜５杯）
しょうゆ（大さじ二）
スープの素（小さじ一くらい。お好みで）
オリーブオイル（大さじ一）
塩こしょう
***作り方*********************************
１。鍋にオイルを敷いて火にかけ、牛肉を炒める。塩こしょう適量ふる。
２。肉の色が変わったら、にんじんを炒め、ほうれん草も炒める。
３。水を入れ、沸騰したらあくを取り、お好みでスープの素を入れる。雑穀を入れて、15分くらい、雑穀が柔らかくなるまで煮る。
４。しょうゆを入れて、味をみて出来上がり。
******************************************

牛肉の味がしっかり出ている和風のスープ、ご飯にとてもよく合います。雑穀が入ってなくてもおいしい。ここに茹であげたパスタを入れても。ぜひ作ってみてください。


＊雪んこ日記２＊

三日くらい雪んこ日記が書けるかと思いきや、何と今日は雪が降るどころか、太陽が顔をのぞかせる気持ちよい一日に。雪んこ日記、あえなく二日で終了です。

大雪の次の日のマンハッタンは、いつものように泥水でバシャバシャ、まるで街全体が沼地になったみたい。そんな中、ユニオンスクエアに残る雪だるまたちは、何ともほほえましい。昨日いろんな人が作ったんだろうなあ。ニューヨークのこういうところ、大好きです。通りかかった人々は、皆うれしそうに写真を撮っていました。

大きな雪だるまと、その周りに集まる小雪だるまたち。どこか祈りを思わせるような、あたたかい光景でありました。

▼異国だね！と思ったらクリックだっぺよ。


▼作りたい！と思ったらクリックだっぺよ！