Monday, August 30, 2010

一時帰国だ!冷蔵庫一掃デイ(キャベツの巻)

こんにちは、皆さま。実は私、数日前から日本に一時帰国しています。一年半ぶりの日本だから、見るもの聞くものすべて新鮮。いや~しかし日本はいいね~!アイラブ日本!

そういうわけで、帰国前の2日間は冷蔵庫一掃デイズであった。冷蔵庫の扉を開けると、それまでも頑張って食べていたのに、まだかなりの大きさのキャベツ様がドーンと居座っている。わしを食え。ははーっ。

キャベツ一掃メニュー①キャベツのポトフ

永遠のスープ、キャベツのポトフ。又の名をキャベツのぶっこみ煮。超簡単です。

*材料*
キャベツ半玉、人参1本、ベーコン二枚、オリーブオイル、水、スープの素
****************************************************
1。キャベツを一口大の大きさに切ってざるに入れ、流水で洗う。人参もざく切り。
2。深鍋にオイルを熱し、ベーコン、人参、キャベツの順に炒める。塩こしょう。
3。水を野菜がかぶるくらいまで入れ、沸騰させて、あくを取る。
4。スープの素を入れ、野菜が好みの柔かさになるまで中火で煮る。塩こしょうで味を整える。
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いつ食べても変わらずおいしい、ほっとする味のスープ。玉ねぎを入れても良いし、スープの素がなければ入れなくても良い。キャベツとベーコンをじっくり炒めれば、それだけでもじんわり素材のいい味が出る。は~おいし~。


キャベツの一掃メニュー②キャベツの豆乳クリームソースパスタ

キャベツだけなのに!?うっまーい!!驚きのヒット。

*材料*(たっぷり一人前、もしくは二人前)
キャベツ半玉、ニンニク2片、プチトマト6個、あればパクチー、スープの素、オリーブオイル、パスタ、塩こしょう
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1。鍋にオリーブオイルと潰して微塵切りにしたニンニクを入れ、弱火でキツネ色になるまでほっくり炒める。
2。食べやすい大きさに切って洗ったキャベツを入れ、強火で炒める。塩こしょう。水少々とスープの素を入れ全体を混ぜ、蓋をして中火にし、蒸し煮にする。同時進行で、フライパンに水を沸かし、パスタを茹で始める。
3。キャベツがくたくたになったら、豆乳をキャベツが半分隠れるくらいまで入れて混ぜ、煮詰める。味をみて塩こしょう。半分に切ったプチトマトを入れる。
4。茹で上がったパスタを、お湯を切って3の鍋に入れる。全体を大きく混ぜてパスタをソースとあえ、お皿に盛る。あればパクチーを散らす。
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ニンニクとキャベツの風味が移ったソースが絶品~!キャベツが多いので、パスタの量をいつもの半分に減らしても大満足。というか、私は食わねばならなかったのでこの量を食いきったが、やはり通常の二人前はありますな。パスタの量を減らせば、要はキャベツだけなので、一人でも食べられますが、満腹になります。ダイエットにも良いかも。
パスタは、スパゲティでも、平べったいリングイネでも。今回私はスーパーで見つけた、普通のより幅の狭いミニリングイネを使用。普通のリングイネだと、どうしてもうどんのようになってしまうけど、これはまさにスパゲティとうどんの中間な感じで、パスタらしさを失っていない。使えるな。にやり。

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Tuesday, August 24, 2010

サンフランシスコ食べ歩き日記2























今回は、ギャラリーオーナーKちゃんにサンフランシスコ滞在4日目に連れて行ってもらったおしゃれなカフェ『ブルーボトルコーヒー』での朝食。

朝食というか、もはやお昼の時間帯。ランチメニューしかなかった。ううう、どれも6ドルはするう〜。だけど折角のサンフランシスコなので、もう何でも食べます!(もはや合い言葉)

で、何がうまいのじゃここは?友人とKちゃんは、Kちゃんお勧めのエッグサラダサンドウィッチを注文($5.75)。うーん、じゃあ違うものが良いなあ。他のお客さんの食べているものをチラ見すると、おおお何だあのうまそ〜な巨体は!あれに決定〜!って何あれ?え!ホットドック?ホットドックやバーガー系は重いので、私は普段はあまり頼まないのだが、見た瞬間、心が決まりました。あれにします!!

一品ずつ注文してから作るので、なかなか出てこない。飲み物を飲みつつ、待ちたいところ。しかしここはコーヒー($2.3)も一人分ずつドリップしてくれるので、なかなか来ない。Kちゃんの頼んだカフェラテ($3.5)が一番先に来ました。なんて美しいスチームミルクの泡。味見させてもらう。はあ〜、おいし〜なああ。寒いしなあ、サンフランシスコ。

ちなみにKちゃんがこのカフェに連れてきてくれた理由は、ここの『ニューオーリンズ』アイスコーヒー($3.5)にある。チコリという野菜の根っこをローストしたものがブレンドしてあり、砂糖が使われていないのに甘くてうまい!ということらしい。それでは、と注文した友人のアイスコーヒーを失敬すると、たしかに甘い。うまい。なるほど〜。しかし私はサンフランシスコの寒風に耐えられず、普通のコーヒーにしたのだった。もちろんこれもグーであった。でもラテはもっと素晴らしかった。ちなみにこのチコリコーヒー、ホールフーズでも売っているらしい。うーむ、ぜひチェックせねば!

そのうちに、やっと来ました。でかい。なんつー迫力あるホットドック!NYのふにゃふにゃホットドックしか食べたことのない私には衝撃!のホットドック体験だった。ソーセージは大きくて、パリッパリかつジューシー。上に乗ったソテーオニオンも良い味。パンもしっかりしていて、お。。。おいしすぎる。。。ま、でもNYホットドッグが$1なのに対し、こちらは$6.75。おいしくて然るべしか。いやいや、それにしても美味であった。サンフランシスコにはこのタイプのしっかりしたホットドックで有名な店がたくさんあるらしい。良いな〜。なんて、実はNYにも探せばあるのかもね。
迫力のパリパリジューシーホットドック

隣のふたりのサンドウィッチも拝見。うーむ、こんなエッグサラダサンド見たことない。中身も、卵、フェンネルのピクルス、玉ねぎらしきもの、アーモンド、ハーブなど入っていて、上にはパルメザンチーズの削ったものが乗っているという、ちょっと変わったお洒落な卵サラダサンドウィッチ。もちろんお味もとても良かったです。でもやっぱ私はホットドックが一番かな♪へっへっへ、あげないよ〜ん♪
お洒落なエッグサラダサンドウィッチ

しかしボリュームがありすぎて、夜まで胃がもたれていた私でした。欲張るとこうなるのね。

調べたところ、NYのウィリアムズバーグにも支店があるみたい。そう言えば、ちょっと前のNYタイムズのコーヒー特集に乗ってたじゃん、このお店。

*Blue Bottle Coffee*

Mint Plaza
66 Mint Street, San Francisco
M-F 7-7, Saturday 8-6, Sunday 8-4

Berry St. Brooklyn
160 Berry Street, Brooklyn, NY
M-Th 7-7, F 7-8, Saturday 8-8, Sunday 8-7

http://www.bluebottlecoffee.net/

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夏のガーデンサラダと『ホテルブレッド』で豪華な朝♪


久しぶりに、ユニオンスクエアにあるファーマーズマーケットにふらっと立ち寄った。

近隣の農家の集まるこの市場は、迷い込んだら最後、新鮮な野菜や果物を買わずには帰れない、地獄のマーケット。量り売りなので少量ずつ買うのだが、あれもこれもと買ううちに、両手は袋でいっぱい、家に帰るのが大変なほど重い荷物になってしまうのだ。だって、みんな生き生きしておいしそう〜〜〜!

今回は、オクラ、いんげん、オーガニックバジル 、シュガープチトマトを買ってしまった。このトマトが!!甘いったらない!!おっいしーい!トマトよ、お前はまさに果物だ!

無性にこれらを使ったサラダが食べたくなったので、その足で近くのバーンズアンドノーブルに。サラダのレシピ本を読みあさり、サラダのイメージを膨らませる。家に帰って、さあ作るぞ〜


*夏のガーデンサラダ*

***材料****************************************************
旬の野菜(オクラ、いんげん、プチトマト)、白花豆の水煮、バジル
ドレッシング(白ワインビネガー、塩こしょう、キヌア、アマランサス、生レモン汁、オリーブオイル少々、はちみつか砂糖少々)
 **********************************************************
1。豆の水煮を用意する(炊いても、缶詰でも良し)。旬の野菜を好きなだけ食べやすい大きさに切る。
2。小さな鍋かフライパンに湯を沸かし、塩少々を入れて、いんげんを1分程度、歯ごたえが残るようにゆでる。流水でさっと冷やす。
3。キヌアとアマランサスを洗い、深めの耐熱容器に入れる。水をかぶるくらい入れて、蓋をし、3〜4分電子レンジでチンし、炊く。
4。ボールに、3とドレッシングの材料を入れ好みの味に仕上げる。
5。4にいんげんと豆、オクラ、トマト、バジルを入れて、軽くふわっと混ぜる。
*************************************************************

家にあるもう古いワインビネガーが、どうにも甘ったるくておいしくないのを思い出し、買い物ついでにホールフーズで白ワインビネガーを選びに選んで買ったのだが、これが大正解。3ドルくらいだったけど、余計な甘み等なく、好みの味ど真ん中!酸っぱいのが好きなので、結構たくさん入れてしまいます。酸っぱくしすぎたら、はちみつで調節。最後にオリーブオイルをたら〜っと入れて、しゃしゃっと混ぜ、野菜をトスすると、出来上がり♪このサラダは新鮮でおいしい野菜が命!生きのいい奴らが手に入ったとき、ぜひ作ってみて下さい♪

ちなみに絵にあるサラダの後ろのものは、友達にもらった日本からのお土産『ホテルブレッド』。「リッチだよ〜」というだけあって、バターたっぷりでクロワッサンかブリオッシュみたい。朝ごはんにサラダと食べました。おいしかった〜。ごちそうさまです!


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Monday, August 23, 2010

りーぬキッチンのレシピ本が完成!






















りーぬキッチンのレシピ本がついに完成しました!ブログからヒットレシピ「とろけるバナナとチーズのベーグル」、「シンプルキャベツスープ」、「トロピカルサンド」、「真夜中のとうふカレー」など満載!

こちらで中身が見られます↓
http://www.lulu.com/product/paperback/leenu-kitchen-new-york-vol1/11908441?productTrackingContext=product_view/recently_viewed/left/1

ご注文はこちらから↓
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英語版もあります↓
http://www.lulu.com/product/paperback/leenu-kitchen-new-york-vol1/11908441?productTrackingContext=product_view/recently_viewed/left/1

海外発送もできます。お手元に一冊いかがでしょう♪


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Monday, August 16, 2010

サンフランシスコ食べ歩き日記①

草の上でしいたけとトマトのチーズバゲッド






















お待たせ致しました!サンフランシスコ食べ歩き日記①です!

今回は、ベーカリー『TARTINE』 をご紹介。ここは、グルメなギャラリーのオーナーが嬉々として連れて行ってくれたところ。ミッションという人気エリアにある小さな店内は、人でいーっぱい!お店のスタッフも感じが良く、楽しそうに働いているし、レジの後ろのキッチンも活気に満ちている。もう入った瞬間に、星5つです。周りのお客さんの食べているものの、おいしそうなこと!お客さんみんな幸せそうな素晴らしい顔をしている。これは、絶対おいしい!期待大!そしてショーケースに並ぶうつくし〜〜〜いクロワッサンやらケーキやらタルトやらキッシュやら!!!もう、選べませ〜〜ん!!!

そこでオーナーの「めっちゃうまいねん!」の言葉を信じ、焼きたての『しいたけとトマトのオープンチーズバゲット』($10)を、半分こすることに。何しろ、でかい。 日本人女子には半分で充分。同行の友人はキッシュとオリーブのブリオッシュらしきものを買っていた。しかし実は私はおかず系よりも、ずらりと並んだタルトに目が釘付け。特に『チョコバナナパイ』、『レモンメレンゲケーキ』、『チョコクロワッサン』。こいつら、どう考えても半端なくうまい!食べたい!!と、思ったら、レジの横にはこの店のレシピの本が売っていた。これは最近NYの本屋で見かけた本ではないか!そんなに有名な店だったのか、と納得。う〜んますます食べねば、ケーキ類!

しかし買いすぎてもいけないので、その場は取りあえず引き、後で戻ってくることに。我々はそのまま近くの公園へ向かい、さすが丘の街サンフランシスコ、街全体が一望できる丘の上でランチと相成った。素晴らしい眺め、良い天気。実はサンフランシスコは驚くほど寒かったのだが、ここミッションはなぜかいつも晴れているらしく、草の上でみんな(人間も犬も)日光浴をしている。チーズバゲットは、パンもチーズもしいたけもホワイトソースも、うなるほどおいしかった。隣の友人は自分の買ったものを無言で食べている。ちょっとおよこし!うわっ、ナンジャコレハ!!このキッシュとブリオッシュ、うめ〜!!三人で分け合って、大満足。

その後友人が草の上ですっ転び、泥だらけになるアクシデントがあったが、我々三人は上機嫌でこれまた有名なアイスクリーム屋(これは私は個人的にダンキンのソフトサーブの方が好みだった)に寄り、更に再び例のベーカリーへ。しかしお目当てのチョコクロワッサンは売り切れ!ショック〜〜〜!!!ケーキは大きすぎて食べられないので、オーナーの「これほんとにうまいねん!」という『チョコエクレア』 をこれまた半分こ。これが!信じられないくらいおいしい!上にかかったチョコレートが濃厚で、これだけでも商品として売れるような満足感。バニラビーンズが効いている中のカスタードクリームも素晴らしく、感動の嵐。うううむ、こんなおいしいエクレアは、ちょっと食べたことがない。味見したいという友人に感激しながら残りのエクレアを渡すと、友人は一口で、ぱくっ。もぐもぐ。うまいね〜。一瞬何が起こったのか理解出来なかった。。。私の麗しのエクレアよ、さらば。。。その後、友人に本気で怒る私を見て、オーナーは完全に呆れていた。ううう。。。だってだってだって〜!!私の最後の一口が〜!!!涙

滞在中、絶対にもう一度来て、念願のタルトとケーキとチョコクロワッサンを食べるぞ!と決意していたのだが、展示の用意が余りにも大変で、結局そんな時間はなかったのだった。う〜ん、この店に来るために、もう一回行くぞ!サンフランシスコ!


*TARTINE*

600 Guerrero Street San Francisco, CA 94110
t. 415 487 2600

http://www.tartinebakery.com/index.html

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Thursday, August 12, 2010

祝!個展オープニング!の様子


 個展のオープニングを無事終えて、数日前にサンフランシスコから帰ってきました。たくさんの方に来て頂き、感謝感謝です!今日はオープニングの様子をご紹介します。

個展のタイトルでもある油絵『Hold It Tight』
『りーぬキッチン』セクション
ブログの絵たち
ズームイン。
本も売ってます。
ケーキもスタンプもあります。
りーぬのペインティング。
もち銅版画も。
ちっこいりーぬも。
ギャラリー全体(内)
ギャラリー全体(外)
りーぬ本を降ってみたり。
背中に何か貼られてみたり。
ピアノを弾いてみたり。
スタンプを押してみたり。

と、こんな感じで賑やかなオープニングになりました!来て頂いた方、どうもありがとう!オープニングに来られなかった方、個展は8月26日までやっていますので、ぜひぜひいらしてみて下さい♪ギャラリーの情報は下記の通り。何か質問等あれば、yuriko@yurikokatori.comでもお受けします。

*KOKORO STUDIO*
682 Geary st, San Francisco, CA 94102

Tell: 415.400.4110
email: info@kokorostudio.us

http://kokorostudio.us/

次回より、インスタレーションの合間を縫っての『サンフランシスコうまいものツアー日記』!乞うご期待!

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Tuesday, August 3, 2010

初個展のお知らせ!

















来る8月5日の木曜日から一ヶ月間、私の初めての個展が、サンフランシスコのKOKORO STUDIOで行われます。

展示は、ブログでお馴染みのりーぬちゃんのオリジナルドローイング、新作のペインティング、エッチング、絵本など盛りだくさんの内容です。ブログの絵は破格の値段でお売りしますので、あの記事のあのりーぬがほしい!という方は、ぜひぜひいらして下さい。また、このブログのレシピ本が出来ましたので、こちらも合わせて販売する予定です。


*KOKORO STUDIO*
682 Geary st, San Francisco, CA 94102

*オープニングレセプション*
8月5日(木)の夜7時から10時まで。展示は8月26日まで。


たくさんのご来場、お待ちしています!


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