ブレンダ風ローストチキンとポテトパンケーキ

遅すぎた登場のブレンダ風ローストチキン

レジデンシー居残り組で催した、一日遅れのクリスマスパーティー。
ブレンダがローストチキンを焼くというので、私はお手伝い。キッチン大好き♪

＜ブレンダ風ローストチキン＞
１。鶏肉一羽を冷蔵庫から出して、皮と肉の間に手を入れて隙間を開け（ひ〜）、そこに小さめに削いだレモンの皮を散らす。
２。全体に塩こしょうをして、野菜の乱切りを乗っけた上にどんと乗せ、オーブンへ。ちなみにお腹には何も入れない。
３。一時間半ほど燒く。

重要な任務を担うレモンピール。

皮の下に手を入れて皮とお肉の間にレモンピールを入れるやり方は、初めて見た。ブレンダはカナダ出身のユダヤ人。お母さんに習ったらしいから、ユダヤ風なのかな？ニンニクを入れても美味しいと言ってたけど、伝統的には使わないらしい。

皮と肉の間にレモンピールを入れるブレンダ。

そしてもう一品。

＜ユダヤ風ポテトパンケーキ＞

１。箱型シュレッダーを使ってポテト大５〜６個分を細かく摺り、ボウルに入れる。

２。玉ねぎ３個をみじん切りにし、１のボウルに入れて混ぜ、塩こしょう。

３。２に卵３個を入れて良く混ぜ、小麦粉を適当にふりいれて混ぜながら、水分が大分なくなるくらいまで混ぜる（目分量）。

４。フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、よーく熱し、３を適量すくい入れ、ヘラで押さえつけながら、こんがりきつね色になるまで、裏返しながら焼く。

これ、絶品。焼きたては、食感は違うけど、まるでコロッケみたい。懐かしい味でした。

ブレンダ、輝いてる。。

ここにエミリーが参加し、玄米と黒い豆を炊いてくれた。
次にマリア一家が登場。ハムとクッキーとワインとアップルソースを持ってきてくれた。私はゆで人参とシャンパン風ジュースとその他食材を提供。

ただ、問題発生。メインのチキンがなかなか焼き上がらない。仕方ないので、待ちながら食事開始。予想通り、やっと焼きあがった頃にはみんなお腹いっぱいに。しかしどうしても味見したかった私は、果敢にも最初に手を上げて一切れいただくことに。

う、うまい。。。！！！シンプルだけどジューシーで、レモンの良い香りがして、非常に美味。ああ〜最初に食べたかった。。。これは、次回ぜひ自分でも作ってみようと決めた。

私の反応を見て、ブレンダとマリアもがんばって食べていた。ブレンダのチキン、大好評。

予想以上に豪華なクリスマスパーティーになりました〜。

↓めりーくりすますでした♪