おこりんぼのスープ

辛いものが好きである。

韓国のキムチやチゲなどは大好物。ここのところ氷点下の日々が続くので、夜はよく辛い辛い韓国風みそ汁を作る。ニンニク、野菜、肉、豆腐など好きな物をみんな一緒に炒めて水を加え、韓国の唐辛子ペーストとみそを入れて煮るだけ。

昔はみそ汁にニンニクを入れるなんて考えたこともなかったが、韓国人の友人やレストランから学んで自分でも作ってみたら、余りにおいしいので、常に入れるようになってしまった。韓国のスーパーで40分迷った末に選んだ唐辛子ペーストは、とても辛く気をつけねばと思うのだが、刺激を求めて（？）ついつい入れすぎてしまう。大学時代に辛くて有名な「メーヤウ」というインドカレーの店が大好きだった自分であるが、今あのカレーを食べたらどう感じるのだろうか。韓国料理に鍛えられた舌を試してみたい気がする。



「おこりんぼのスープ」（３〜４人前）
***材料*******************************************************
にんにく（6~7かけ）
玉ねぎ（一個）
人参（一本）
キャベツ（三枚〜）
他、好きな野菜
豚ひき肉（150~200g）
絹ごし豆腐（半丁）
オリーブ油、塩こしょう
水
だしの素（必要であれば）
唐辛子ペースト（大さじ一）
コチュジャン（大さじ一）
みそ（大さじ二〜三）

***作り方**********************************************************
１。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒める。香りが出たら肉、野菜と順によく炒める。軽く塩こしょうする。
２。ひたひたになるまで水を入れ、沸騰させてあくを取る。
３。だし、みそ、唐辛子ペースト、コチュジャンを入れて一煮立ちさせる。
４。豆腐を崩しながら入れる。味をみて調節。
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食べるとかっかとするので「おこりんぼスープ」と呼んでます。寒い夜にも汗をかくこと間違いなし。辛くて目が覚めるので受験生のお夜食にも最適かも？ただし眠れなくなる恐れがあるので、やっぱり唐辛子はくれぐれも入れ過ぎ注意です。



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