牛蒡と牛肉のふんわり甘めのスープ

牛蒡と牛肉を使ったレシピ、第二弾。

これは、ちょっとだけ甘めで、なんとなくプルコギ風の味？美味しいです♪
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＊牛蒡と牛肉のふんわり甘めのスープ＊（目分量）

１。ニンニクを２〜３片包丁の背でつぶし、鍋に入れ、ごま油で炒める。
２。薄切りにしたタマネギ半分を１に入れ、炒める。
３。薄切り牛肉を食べやすい大きさに切って追加、炒める。
４。薄切りにして水にさらした牛蒡を追加、炒める。
５。水を具材がひたひたになるくらいの量の倍量ほど入れて、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る。
６。みりんと醤油を入れ、お好みの味に整える。
７。最後に、春雨を適量入れ、柔らかくなったら、出来上がり♪

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目分量でなんとなく作ったら大ヒット。非常に美味しかった。

しかし人が来た時に作ったらイマイチだった。

という話を友人にしたら、あるある！と大いに盛り上がった。「なぜ適当に料理した方が美味しく出来るのか？」というテーマで討論会をしたら苦もなく２時間番組ができそうだ（観る人がいるのかは不明）。

その答えは、リラックス（信頼）しているから、かもしれない。

舌と感覚だけを頼りに料理する目分量調理法（と命名）には、「今、何を食べたいのか？」という自分への問いかけと正直な答え、さらに食材からのメッセージをキャッチする力が必要。これには深い集中力がマスト。集中力を発揮するには、リラックスできていることが条件で、それには人目を気にしないことが不可欠。だから一人の時に美味しいものが生まれやすい、、、と私は推測する。

ということは、美味しいものを作るにも、やはり必要なのは、

自分に正直であることと、自分の感覚を信頼する（＝自信がある）こと。。

なのかも。アートと同じだ。深いな。。。

目分量調理法で個人的ヒット作が出るようになったので、次は、他人に振る舞う時にヒット作を産むことを目標にしようっと♪

↓料理は楽しいですな♡