そういうわけで、帰国前の２日間は冷蔵庫一掃デイズであった。冷蔵庫の扉を開けると、それまでも頑張って食べていたのに、まだかなりの大きさのキャベツ様がドーンと居座っている。わしを食え。ははーっ。
キャベツ一掃メニュー①キャベツのポトフ
永遠のスープ、キャベツのポトフ。又の名をキャベツのぶっこみ煮。超簡単です。
＊材料＊
キャベツ半玉、人参１本、ベーコン二枚、オリーブオイル、水、スープの素
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１。キャベツを一口大の大きさに切ってざるに入れ、流水で洗う。人参もざく切り。
２。深鍋にオイルを熱し、ベーコン、人参、キャベツの順に炒める。塩こしょう。
３。水を野菜がかぶるくらいまで入れ、沸騰させて、あくを取る。
４。スープの素を入れ、野菜が好みの柔かさになるまで中火で煮る。塩こしょうで味を整える。
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いつ食べても変わらずおいしい、ほっとする味のスープ。玉ねぎを入れても良いし、スープの素がなければ入れなくても良い。キャベツとベーコンをじっくり炒めれば、それだけでもじんわり素材のいい味が出る。は～おいし～。
キャベツの一掃メニュー②キャベツの豆乳クリームソースパスタ
キャベツだけなのに！？うっまーい！！驚きのヒット。
＊材料＊（たっぷり一人前、もしくは二人前）
キャベツ半玉、ニンニク２片、プチトマト６個、あればパクチー、スープの素、オリーブオイル、パスタ、塩こしょう
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１。鍋にオリーブオイルと潰して微塵切りにしたニンニクを入れ、弱火でキツネ色になるまでほっくり炒める。
２。食べやすい大きさに切って洗ったキャベツを入れ、強火で炒める。塩こしょう。水少々とスープの素を入れ全体を混ぜ、蓋をして中火にし、蒸し煮にする。同時進行で、フライパンに水を沸かし、パスタを茹で始める。
３。キャベツがくたくたになったら、豆乳をキャベツが半分隠れるくらいまで入れて混ぜ、煮詰める。味をみて塩こしょう。半分に切ったプチトマトを入れる。
４。茹で上がったパスタを、お湯を切って３の鍋に入れる。全体を大きく混ぜてパスタをソースとあえ、お皿に盛る。あればパクチーを散らす。
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ニンニクとキャベツの風味が移ったソースが絶品～！キャベツが多いので、パスタの量をいつもの半分に減らしても大満足。というか、私は食わねばならなかったのでこの量を食いきったが、やはり通常の二人前はありますな。パスタの量を減らせば、要はキャベツだけなので、一人でも食べられますが、満腹になります。ダイエットにも良いかも。
パスタは、スパゲティでも、平べったいリングイネでも。今回私はスーパーで見つけた、普通のより幅の狭いミニリングイネを使用。普通のリングイネだと、どうしてもうどんのようになってしまうけど、これはまさにスパゲティとうどんの中間な感じで、パスタらしさを失っていない。使えるな。にやり。
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