休日の朝は豆を煮て

日曜の朝。夜から水に漬けておいた豆を煮て、ちょっとゆったり気分。なぜ豆かというと、最近凝っているサラダに使いたかったから。

数日前のこと、ファーマーズマーケットで野菜をしこたま買ってきた。
大きなキャベツ、 赤かぶ一束（７〜８個）、人参一束（１０本くらい）、ほうれん草（大一袋）、香菜一束。これだけ買って、１０ドル弱。やっぱいいなあ、マーケット。

で、これらの元気な野菜で作るサラダに凝っている。ポイントは新鮮な野菜を使うことと、ゴートチーズ。おいしいのでもりもり食べられる。

＊赤かぶと白花豆の元気サラダ ＊

 ***材料***********
赤かぶ、紫玉ねぎ、プチトマト、にんじん、香菜、ゴートチーズ、ゆでた白花豆
ドレッシング（レモン、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょう、お好みでにんにくの擦りおろし）
***作り方*************************************
１。野菜を、歯ごたえが楽しめるくらいの、薄すぎない薄切りにする。香菜はざくざくみじ
ん切り。
２。ドレッシングの材料を混ぜる。
３。ボールに野菜と豆と香菜を入れ、ざっと混ぜたら、ゴートチーズとドレッシングを散ら
し入れ、全体が馴染むように軽く混ぜる。最後にこしょうをふる。
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豆がないバージョンでしばらく楽しんでいたが、豆有りの方がおいしい。豆のサラダ好き。

GOYAというブランドの『ラージライムビーンズ』というのを使ったのだが、ゆでていると皮がどんどん剥がれて浮かんでくる。茹であがった三分の一くらいの豆は、下の方で崩れてしまっている。豆が良くないのかなあ〜。取りあえず、今夜は豆のシチューだな。

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