久しぶりに、ユニオンスクエアにあるファーマーズマーケットにふらっと立ち寄った。
近隣の農家の集まるこの市場は、迷い込んだら最後、新鮮な野菜や果物を買わずには帰れない、地獄のマーケット。量り売りなので少量ずつ買うのだが、あれもこれもと買ううちに、両手は袋でいっぱい、家に帰るのが大変なほど重い荷物になってしまうのだ。だって、みんな生き生きしておいしそう〜〜〜！
今回は、オクラ、いんげん、オーガニックバジル 、シュガープチトマトを買ってしまった。このトマトが！！甘いったらない！！おっいしーい！トマトよ、お前はまさに果物だ！
無性にこれらを使ったサラダが食べたくなったので、その足で近くのバーンズアンドノーブルに。サラダのレシピ本を読みあさり、サラダのイメージを膨らませる。家に帰って、さあ作るぞ〜
＊夏のガーデンサラダ＊
***材料****************************************************
旬の野菜（オクラ、いんげん、プチトマト）、白花豆の水煮、バジル
ドレッシング（白ワインビネガー、塩こしょう、キヌア、アマランサス、生レモン汁、オリーブオイル少々、はちみつか砂糖少々）
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１。豆の水煮を用意する（炊いても、缶詰でも良し）。旬の野菜を好きなだけ食べやすい大きさに切る。
２。小さな鍋かフライパンに湯を沸かし、塩少々を入れて、いんげんを１分程度、歯ごたえが残るようにゆでる。流水でさっと冷やす。
３。キヌアとアマランサスを洗い、深めの耐熱容器に入れる。水をかぶるくらい入れて、蓋をし、３〜４分電子レンジでチンし、炊く。
４。ボールに、３とドレッシングの材料を入れ好みの味に仕上げる。
５。４にいんげんと豆、オクラ、トマト、バジルを入れて、軽くふわっと混ぜる。
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家にあるもう古いワインビネガーが、どうにも甘ったるくておいしくないのを思い出し、買い物ついでにホールフーズで白ワインビネガーを選びに選んで買ったのだが、これが大正解。３ドルくらいだったけど、余計な甘み等なく、好みの味ど真ん中！酸っぱいのが好きなので、結構たくさん入れてしまいます。酸っぱくしすぎたら、はちみつで調節。最後にオリーブオイルをたら〜っと入れて、しゃしゃっと混ぜ、野菜をトスすると、出来上がり♪このサラダは新鮮でおいしい野菜が命！生きのいい奴らが手に入ったとき、ぜひ作ってみて下さい♪
ちなみに絵にあるサラダの後ろのものは、友達にもらった日本からのお土産『ホテルブレッド』。「リッチだよ〜」というだけあって、バターたっぷりでクロワッサンかブリオッシュみたい。朝ごはんにサラダと食べました。おいしかった〜。ごちそうさまです！
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